Januari | Jambalaya
Voor de maand januari delen we een recept van Alisia Martlé, verzorgende uit Knesselare.
Jambalaya is een eenpansgerecht uit het zuiden van de Verenigde Staten. Het is een pittig gerecht uit de cajunkeuken met varkensvlees, groenten en rijst dat wat doet denken aan paella.
Ingrediënten (4 personen)
- 400g varkensgehakt
- 400g (paella)rijst
- 2 wortels
- 1 ajuin en 1 teentje knoflook
- 2 rode paprika's en 1 chilipeper
- 500g tomatenpassata
- kruiden naar smaak (cajun, curry, cayennepeper, gerookt paprikapoeder)
- 1l groentebouillon
- scheutje olijfolie
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak het gehakt. Kruid met peper en zout.
- Haal het vlees uit de pan met een schuimspaan.
- Pel en snipper de look en ajuin, schil de wortel en snij in stukjes. Doe ze in de pan.
- Schil de paprika's en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd ze in stukken en voeg ze bij in de pan. Laat 5 minuten meebakken.
- Doe het vlees terug in de pan en voeg de kruiden toe naar smaak.
- Kook de rijst volgens de instructies in de groentebouillon en voeg bij de rest.
- Voeg de passata toe en roer goed door. Laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
Tip | Je kan bij het gehakt ook nog stukjes chorizo meebakken om het nog lekkerder te maken!
Eet smakelijk!